Wiener Sachertorte

Original Sachertorte

Die Sachertorte ist ein stolzes Symbol der österreichischen Hauptstadt. Es ist ein dichter Schokoladen-Biskuitkuchen mit dünnen Schichten Aprikosenmarmelade, der mit einer halbfesten Schokoladenglasur überzogen wird.

Signatur des Sacher Hotels

Probieren Sie es aus: Dies ist die Signatur des Sacher Hotels, einer Institution in der ehemaligen Kaiserstadt. Aber eine rivalisierende Bäckerei, Demel, stellte auch eine eigene Version des beliebten Kuchens her und verwendete nur eine einzelne und keine doppelte Schicht Marillemarmelade (österreichisch für Aprikosenmarmelade). Die Konditorei nannte ihre eigene Torte Demel's Sachertorte und löste einen Rechtsstreit aus und erlebte eine anhaltende Rivalität, die Einheimische und Touristen durch und durch genießen. Beide Kuchen sind köstlich zu einem Wiener Melange -Kaffee oder würzigem schwarzem Tee.

In Wien ist die Sachertorte Teil der berühmten Kaffeehauskultur. Neben dem Hotel Sacher bieten auch andere Kaffeehäuser und Restaurants ihre eigene Version der Sachertorte an, darunter Café Hawelka, Bäckerei Demel und Café Central.

• Sacher Hotel: Die Sachertorte, ein berühmter Schokoladenkuchen mit Aprikosenfüllung, wurde erstmals 1832 von Franz Sacher kreiert. Sein Sohn, Eduard Sacher, gründete 1876 das Hotel Sacher in Wien, das heute für diese Spezialität bekannt ist
• Café Hawelka
• Café Central
• Bäckerei Demel

Das Rezept - Die Original Sachertorte

Die Original Sachertorte, eine der beliebsten Wiener Spezialitäten, wird immer noch nach Franz Sachers ursprünglichem Rezept handgefertigt. Sie ist bekannt für ihre Einfachheit und den Fokus auf das Wesentliche, ohne unnötige Verzierungen. Obwohl das genaue Rezept ein gut gehütetes Geheimnis ist, gibt es eine allgemeine Rezeptur, die Butter, dunkle Schokolade, Zucker, Eigelb, Eiweiß, Mehl, Aprikosenmarmelade, Backpulver, Schokolade und Olivenöl verwendet.