Wiener Melange

Die berühmte Melange aus Wien

Wien ist wie Paris und Rom eine europäische Kaffeehauptstadt. Im 18. bis 20. Jahrhundert entstanden in der ganzen Stadt Cafés, die zu einem kulturellen und kulinarischen Alltag in der österreichischen Hauptstadt geworden sind.

Das Rezept

Die berühmte Wiener Melange, die einem Cappuccino ähnelt, in der Regel jedoch ohne Kakaopulver, wird mit einer halben heißen Milch und einer halben Milchschaumspitze gekrönt. Cappuccinos werden in Österreich im Allgemeinen mit Schlagsahne und nicht mit Milch belegt. Wenn Sie nach einem Americano suchen, fragen Sie nach einem Verlängerter (wörtlich "länger"). Normaler Kaffee mit Sahne ist ein Brauner, und ein Espresso oder ein doppelter Espresso wird als Schwartzer bezeichnet.

Verschiedene Sorten

Mittlerweile können Sie auch lokale Spezialitäten mit dramatischen Namen genießen: Der Franziskaner (Franziskanermönch) ähnelt einer Melange, wird aber mit Schlagsahne statt geschäumter Milch gekrönt, während ein Mozart ein wahres Dessert ist: ein doppelter Espresso mit einem großen Hügel Schlagsahne und serviert mit einem kleinen Glas Sherry.

Wo kann man Wiener Melange probieren?

Zu den besten Cafés in der Hauptstadt Kaffeehauskultur, in denen Sie typischen Wiener Kaffee und Kuchen in der Nähe des Stadtzentrums genießen können, zählen:

• Cafe Landtmann
• Cafe Central
• Cafe Hawelka
• Cafe Ritter
• Café Prückel: Stubenring 24, 1010 Wien