Gesunde Ernährung leichtgemacht: Fünf Tipps für ausgewogene Gerichte im Alltag

Die Ernährung ist ein Grundbestandteil für das Aufrechterhalten eines gesunden und vitalen Körpers. Dabei findet man online eine Vielzahl an Hinweisen darüber, wie genau man sich ernähren sollte, um sich langfristig gut zu fühlen. Häufig ist es allerdings gar nicht so einfach, die Sachen dann auch wirklich im Alltag umzusetzen. Genauso wie auch gute Vorsätze allein nicht ausreichen, um regelmäßig Sport zu treiben. Termindruck und Hektik begünstigen es nicht selten, dass man am Ende doch wieder mit Chips auf der Couch liegt. Wer also dauerhaft frisch und ausgewogen essen möchte, der sollte sich einige gute Strategien für den Alltag bereitlegen. Es ist nämlich möglich – auch mit nur wenig Zeit.

Tipp #1: Das Einkaufen ist die halbe Miete

Sie kommen nach einem langen Arbeitstag nach Hause, sind müde und erschöpft – und der Kühlschrank ist leer. Nun werden sie wohl kaum noch losgehen, um sich gesunde Zutaten zum Kochen zu kaufen. Der Griff zum Telefonhörer, um sich das liebste Comfort-Food zu bestellen, ist beinah vorprogrammiert. Achten Sie also darauf, stets etwas Gesundes im Kühlschrank zu haben, was sie schnell zubereiten können. Die Planung ist hier das A und O. Nehmen Sie sich also einmal pro Woche etwas Zeit, um zu überlegen, was gekocht werden soll und um Einkaufslisten zu schreiben. Eingekauft wird dann hauptsächlich frisch und unverarbeitet – viel Obst und Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte. Ist die Zeit im Alltag sehr knapp, eignen sich auch fertige Tiefkühlmischungen, um sich das Zurechtschneiden der Zutaten zu sparen.

Tipp #2: Praktische Kochboxen

Diese Alternative ist ideal, wenn Sie keine Zeit für den Einkauf oder wenig Inspiration für Ihre Rezepte haben. Kochboxen von Anbietern HelloFresh lösen beide Probleme. Das Konzept funktioniert so, dass Sie sich vor Beginn der Woche die Gerichte aussuchen, die Sie kochen möchten. Anschließend werden die dafür benötigten Zutaten grammgenau vor Ihre Haustür geliefert – zusammen mit einer detaillierten Rezeptbeschreibung. Bei der Auswahl der Rezepte erhalten Sie außerdem direkt eine Angabe darüber, wie lange das Kochen voraussichtlich dauert. So lässt sich, je nach Zeitkontingent im Alltag, die Zeit in der Küche perfekt einplanen.

Tipp #3: Take-Out-Essen kann auch gesund sein

Wenn wir an Essen vom Lieferdienst denken, dann stellen wir uns meist direkt Pizza, Burger und Pommes vor. Doch auch das Essen vom Lieferservice kann gesund und ausgewogen sein – solange Sie es nicht jeden Tag bestellen und ein paar Dinge dabei berücksichtigen. So können Sie beispielsweise darauf achten, ein Gericht auszuwählen, das mit Gemüse oder Salat serviert wird. Versuchen Sie, den Salat ohne Dressing zu bestellen – dies enthält nämlich oft viel Zucker und Fett. Stattdessen mixen Sie sich zuhause selbst ein schnelles Dressing aus Essig und einem hochwertigen Öl zusammen. Sortieren Sie außerdem Gerichte direkt aus, die viel Fleisch und Weißbrot enthalten: Hotdogs oder Burger zum Beispiel. Wählen Sie stattdessen ein gesundes Burger-Patty, zum Beispiel ein veganes Patty auf Basis von Hülsenfrüchten oder Pilzen. Das Weißbrot kann man in vielen Burger-Läden auch durch Vollkornbrot ersetzen lassen. Verzichten Sie außerdem auf Frittiertes wie Pommes, Backfisch oder Kroketten sowie auf zuckerhaltige Softdrinks. Viele Menschen neigen dazu, sich an bestelltem Essen zu überessen – schließlich muss der Teller ja leer werden. Befreien Sie sich davon! Legen Sie das Essen beiseite, wenn Sie satt sind, und heben Sie es sich für den nächsten Tag auf.

Tipp #4: Schnelle Gerichte und gutes Timing

Kochen muss nicht immer lange dauern. Es gibt eine Menge Rezepte, die innerhalb von einer Viertelstunde zubereitet sind. Wenn Sie also im Alltag wenig Zeit haben, dann legen Sie sich ein Repertoire von einigen schnellen Gerichten zu, die Sie in- und auswendig kennen. Eine schnelle Vollkornpasta mit Tomatensauce ist beispielweise in kürzester Zeit auf dem Teller. Je besser und routinierter Sie diese Rezepte beherrschen, umso fixer und effizienter werden Sie letztendlich in der Zubereitung sein.

Tipp #5: Gesunde Vorräte

Planen Sie Ihre Einkäufe immer so, dass Sie letztendlich ein paar gesunde Vorräte im Schrank haben. Das können beispielsweise haltbare Beilagen wie Vollkornreis, Hirse oder Linsen-Pasta sein. Zusammen mit ein wenig Tiefkühlgemüse zaubern Sie daraus leckere, schnelle und gesunde Gerichte. Und wenn Sie einmal nicht zum Einkaufen gekommen sind, haben Sie immer noch genügend Zutaten im Haus, sodass der Anruf beim Pizzaservice getrost entfallen kann. Oder Sie bereiten beim Kochen direkt mehr Portionen zu, als Sie bräuchten und frieren diese dann ein. So haben Sie immer ein paar schnell auftaubare Mahlzeiten im Haus.